第249章 刀鱼
第249章刀鱼
叶镇长他们走的时候,是带着笑容离开沙朗村的。
他们都没料到,仅仅只是下来视察一下,就能搞到一个这样的投资,跟天上掉下馅饼没有区别。
毕竟镇政府啥也不用干,啥也不用出,就有人在他们这里每年花上千万来搞这种活动。不管怎么说,那多少也能吸引点游客来玩吧?
游客对一个旅游区来说,就代表着各种消费,带动当地经济的发展。
王高远也跟着去了镇政府,就具体的事项进行讨论。
“阿华,接下来要忙什么?”朱伟光一手提着钓鱼的桶,一手拿着钓竿。
看样子,是刚钓鱼回来,经过张耀华的家门口。
张耀华不知道他要干什么,于是问道:“没什么事忙,休渔期,闲着呢!怎么啦?”
其实,也不是完全没事干。
现在沙朗村到处都在建设,无论是金鸡岛那边,还是村里的产业园,他有空也得去走走,看一看。
“你之前不是说没吃过长江刀鱼吗?有人钓到几尾,我让他留着。你有空的话,我们尽管过去?”
长江刀鱼?
那可是很贵的呀!七八千元一斤,都还不一定能吃得到。
“行呀!什么时候走?”张耀华点头。
他确实想品尝一下,毕竟长江刀鱼的名声那么大。
“1个小时后,我过来接你。”
于是,张耀华赶紧准备、准备,他也没有多问什么,比如要去哪里吃等。
1个小时后,朱伟光收拾干净自己,开着车来到张耀华别墅门口,朝里面喊了一声。
“来了。”
张远航和萱萱都不在家,否则,肯定吵着要跟去。小孩子,不管伱去做什么,总想着出去凑热闹。
“不带你的女朋友?”朱伟光笑道。
张耀华微微摇头:“她要忙点别的事。”
没错!
张耀华和赵熙月也确立了关系,他父母心头终于松了口气。
他上车后,诧异:“不叫方哥?”
要知道,朱伟光和方源经常是形影不离的,不知道,还以为他们有什么不正当关系呢!出去钓鱼、吃鱼这种事,通常不会落下一个人的。
“走吧!他不去。”
主要是这次的刀鱼只有那么几尾,再多一个人去,就不够分了。考虑到这,方源主动表示不去。
很快,张耀华意识到不对,才询问道:“去哪吃?”
“我老家那边。”
呃!
浙江?
吃两条鱼而已,真的要这样吗?
好吧!都上了车,还能说什么?
“你不是也没什么事干吗?顺便出去玩玩咯!”朱伟光说道。
这次,他叫上张耀华,除了让张耀华品尝长江刀鱼,还有点别的原因。虽然他不迷信,但跟张耀华接触那么长时间,多多少少都会和村民一样,觉得张耀华的运道是真的好。
他想借一借张耀华的运道,说不定能钓两条刀鱼上来。
中途,张耀华开了一次车。
十个小时后,他们终于进入浙江。
吃这顿鱼,也是够累的。
“呐!这就是刀鱼,真正的江刀,野生的。”朱伟光跟张耀华说道。
张耀华瞟了几眼,看着确实像一把刀。
眼前的刀鱼体色银白、体形狭长、腹下如刀的鱼类,外形神似一把利刃。
和普通的草鱼、鲤鱼相比,刀鱼没有分叉的尾鳍,腹部的臀鳍一直延伸到尾部,最终和尾鳍下叶相连,外形上极具标志性。
他也了解,刀鱼可不止一种。
在长江的“资源宝库”中,有很多享有盛誉的名贵鱼类,长江刀鱼就是其中的佼佼者。
作为国内顶级的江鲜,刀鱼味道鲜美,肉质鲜嫩,尤其是早春时节,雄性刀鱼的风味更佳,其脂肪含量可达30%以上,口感细腻丰腴,完全可与鳗鱼、鲥鱼相媲美。
虽然叫长江刀鱼,但长江、黄河、钱塘江皆有产出,但以长江刀鱼最为著名。
以生态水域为依据划分,三种刀鲚可分成“江刀”,“湖刀”和“海刀”。
其中,“江刀”是指每年2~3月份由海入江,并在长江干支流产卵繁殖的群体,一般认为是“真刀鱼”。
“湖刀”则是不洄游或部分洄游,并定居在鄱阳湖、洞庭湖乃至太湖的个体,“海刀”专指基本不洄游、不入江,在近海就地产卵的刀鲚。
就经济价值而言,“江刀”最高,“湖刀”次之,“海刀”最低。
朱伟光告诉张耀华,“海刀”不洄游,外形、口感不尽人意;“湖刀”中有一部分经历了洄游,风味差强人意,质量参差不齐;最好的“江刀”所对应的洄游程度也最高,风味绝佳,外形上亦发生变化,其鱼背呈淡黄色,鱼体结实,体质健壮,鳞片也比较厚。
“当然了,还得注意是不是养殖的。”
张耀华意外:“刀鱼也有养殖的了吗?”
“有呀!只要有经济价值,以我们的尿性,通常都会想办法人工养殖和种植。澳龙、金枪鱼这些海鲜都能养殖,就更别说河鱼了。”朱伟光笑道。
不过,目前养殖的刀鱼也并不是很多。
野生刀鱼,一斤就能卖到8000元的高价,而养殖的刀鱼一般只能卖到400元一斤,价格相差了20倍。
在我们的普遍饮食观念中,“养殖鱼不如野生鱼”似乎已成为共识,说起野生鱼的优点,大家一定都能罗列一二。
一来,野生鱼食用生物饵料长大,是天然、有机、无公害的绿色食品。二来,野生鱼肉质鲜嫩,而且数量相对稀少,自然就备受市场追捧。
养殖鱼则完全不同,人们一般将其和“高密度饲养”、“土腥味重”、“生长周期短”、“生活环境差”等特点联系起来,其品质略逊于野生鱼。
其实,也不难理解。
野生的江刀拥有完整的洄游过程,洄游距离长达上千公里,其风味在洄游过程中才能得到最佳体现。
而反观养殖的刀鱼,全程在人工池塘中生长,缺少长江活水的滋润、高强度的迁徙运动,肉质上也略逊一筹。
张耀华颔首。
“那倒是,毕竟现在XJ都开始养海鲜了。”
现在国内在养殖和种植方面,真的太卷了。
全世界有名的东西,只要有价值,中国人总会想办法去搞出来。
有些东西,自己中国人听了都感觉不可思议。
四*川鱼子酱、甘*肃南美对虾、重*庆淡水澳龙、山*西大闸蟹、魔都崇明藏红花等等,而且规模还相当大,超乎大家的想象。
朱伟光哈哈一笑:“我朋友就跑去那边搞海鲜养殖。”
“怎么样?有赚头吗?”
虽然这听起来很不可思议,也让人激动,但感觉利润不会很高。
毕竟前期投入可能会比较高,要模拟海洋环境,将一些盐碱盆地改造成一个“小内海”。
此外,海鲜最怕就是运输。
XJ地广人稀,有些地方交通还不是太好,距离市场有点远。这样搞出来的海鲜,恐怕有点贵呀!
“还好吧!他去养海虾的。当然,我也不知道那算不算海虾。”
张耀华:“怎么说?”
“因为他是用淡水养的。”
啊?
还有这事?
张耀华虽然对海鲜了解,但用淡水养殖海鲜,他也头一回听说。
“所以我不敢说那是真正的海虾,感觉性质都变了。”
他朋友告诉他,那是海虾淡养。
“海虾淡养”指的是把海虾放在淡水里养殖,最大的技术难点在于让海虾适应当地的淡水环境。
据说,第一步的关键是淡化池。
那是一个独立的池子,要把这个池子里的水调成接近海水的水环境。虾苗引进来之后,第一时间放在这个池子里进行养殖。
第二步就是加水淡化,从虾苗入池第二天开始,每天定时定量往淡化池里加入本地的淡水,逐渐把池里水的盐度降下来,让虾苗适应本地的环境。
最后就是换池子,经过七天到十天每天加淡水,让淡化池中的水环境和大塘里的水环境相似以后,就可以把虾苗放进大塘里养殖了。
只能说,在内陆养殖海鲜,真的需要点技术的,不能瞎搞。
“我还以为,都是搞人工造海的呢!”
朱伟光:“我一开始也这么想的。”
人工造海,是最常见的手段。
西北地区不少地方,因地势低洼,周边地下盐碱水都往这里汇集,地下水位比较高,而且水质含盐碱量大,pH值普遍在8以上,大量的盐碱水不能够被农业等其他产业再回收利用,对当地土壤、作物生产带来了不利影响。
当地因地制宜,从现有资源找出路,利用现有盐碱水资源优势,探索一条适合农场盐碱水水质养殖的产业发展之路。
为了把盐碱地变废为宝,技术人员根据当地情况,搭建大棚,调节虾苗用水,克服高盐碱和高寒对养殖的不利影响。
不得不说,我国在养殖和种植两方面的执着,真的是刻在基因里面的。
那是我们中国人独特的“种田”属性和技能。
朱伟光带着那些刀鱼,直接去了熟悉的饭店。
“老陈,帮我弄好点,搭配其他两三个菜就够了。”朱伟光跟饭店老板说道。
“行,交给我。我店的手艺,你是知道的。”
“就是知道,才每次有刀鱼都来你这里。”
店老板看了眼那些刀鱼,“嚯”的一声。
“这几尾刀鱼不错呀!够大,一万元一斤都买不到。”
他一看,就知道是野生的。
“一般般吧!老陈,这是我兄弟张耀华,特意过来品尝我们长江第一鲜的。”然后,朱伟光又介绍道。
“张兄弟,你好!抽烟吗?”说着,店老板就给张耀华递来香烟。
张耀华连忙摆手:“老哥,谢啦!我不怎么抽烟。”
“嗯!不抽烟好呀!能不抽还是别抽。”既然张耀华这么说,老板也不客套,将香烟收回去。
朱伟光却笑道:“你不抽,我不抽,军费怎么来?”
这个梗,在网上都玩坏了。
“老哥,现在刀鱼很少吗?”店里另外一桌食客凑过来,估计也是外地来的,听到是刀鱼,就过来见识一下。
店老板跟他们说道:“是真刀鱼少,你们也知道,这些年来,长江禁鱼。好在现在有养殖的,虽然口感差了点,但至少有货。”
长江流域实施十年禁渔,“真刀鱼”所出现的长江口到洞庭湖江段被列为禁捕区域。
这就形成了一种鲜明的对比:一方面,野生刀鱼资源稀缺,未有渔获产量,另一方面,养殖的刀鱼方兴未艾,产量日益增高,现已能小幅供应市场。
朱伟光接话道:“其实,现在长江的刀鱼并不少。”
毕竟禁了那么多年,生态基本上恢复了。就连江豚都经常冒出来溜达,更别说刀鱼了。
“有也不敢捞呀!”那人苦笑道。
别说捞了,就算是钓鱼,一不小心也得进去。
店老板插上一句:“刀鱼也不好捉,所以贵。”
他是了解的,刀鱼生性刁钻,应激性强,很难被有效抓获。
由于特殊的身体构造,刀鱼在水中游动时的轨迹并不是直线型,而是纵向的Z字型,运动方向难以预测,不易落网,这也是渔民将刀鱼称为“刁鱼”的原因。刀鱼的反应也非常敏锐,水下稍有动静就会聚群游走,想要抓到种鱼并不容易。
此外,有经验的老渔民都知道,刀鱼性情刚烈,一旦被捕,就会用尽全身力气冲撞网衣、桶壁,严重的会把头撞破、鳞片撞脱落,直到撞晕撞死方肯罢休。
“那养殖的呢?你们这有吗?给我们整一点,也品尝品尝。”
既然野生的吃不到,那吃一次养殖的也行。
“有,但有点小贵。”店老板提醒他们。
“多少钱?”
“一斤四百,我店里要收五百左右。”
这也是能理解的,人家做菜不要成本吗?开饭店不要赚钱吗?
另外,刀鱼是一种极为挑剔、娇贵、死亡率很高的鱼类,它们对饵料十分挑剔,一般只吃活鱼活虾,喂养难度很高。
所以定价400元一斤也不是特别高。
“中!”
“兄弟,河*南的?”店老板也给他们派烟。
大家聊起来。
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叶镇长他们走的时候,是带着笑容离开沙朗村的。
他们都没料到,仅仅只是下来视察一下,就能搞到一个这样的投资,跟天上掉下馅饼没有区别。
毕竟镇政府啥也不用干,啥也不用出,就有人在他们这里每年花上千万来搞这种活动。不管怎么说,那多少也能吸引点游客来玩吧?
游客对一个旅游区来说,就代表着各种消费,带动当地经济的发展。
王高远也跟着去了镇政府,就具体的事项进行讨论。
“阿华,接下来要忙什么?”朱伟光一手提着钓鱼的桶,一手拿着钓竿。
看样子,是刚钓鱼回来,经过张耀华的家门口。
张耀华不知道他要干什么,于是问道:“没什么事忙,休渔期,闲着呢!怎么啦?”
其实,也不是完全没事干。
现在沙朗村到处都在建设,无论是金鸡岛那边,还是村里的产业园,他有空也得去走走,看一看。
“你之前不是说没吃过长江刀鱼吗?有人钓到几尾,我让他留着。你有空的话,我们尽管过去?”
长江刀鱼?
那可是很贵的呀!七八千元一斤,都还不一定能吃得到。
“行呀!什么时候走?”张耀华点头。
他确实想品尝一下,毕竟长江刀鱼的名声那么大。
“1个小时后,我过来接你。”
于是,张耀华赶紧准备、准备,他也没有多问什么,比如要去哪里吃等。
1个小时后,朱伟光收拾干净自己,开着车来到张耀华别墅门口,朝里面喊了一声。
“来了。”
张远航和萱萱都不在家,否则,肯定吵着要跟去。小孩子,不管伱去做什么,总想着出去凑热闹。
“不带你的女朋友?”朱伟光笑道。
张耀华微微摇头:“她要忙点别的事。”
没错!
张耀华和赵熙月也确立了关系,他父母心头终于松了口气。
他上车后,诧异:“不叫方哥?”
要知道,朱伟光和方源经常是形影不离的,不知道,还以为他们有什么不正当关系呢!出去钓鱼、吃鱼这种事,通常不会落下一个人的。
“走吧!他不去。”
主要是这次的刀鱼只有那么几尾,再多一个人去,就不够分了。考虑到这,方源主动表示不去。
很快,张耀华意识到不对,才询问道:“去哪吃?”
“我老家那边。”
呃!
浙江?
吃两条鱼而已,真的要这样吗?
好吧!都上了车,还能说什么?
“你不是也没什么事干吗?顺便出去玩玩咯!”朱伟光说道。
这次,他叫上张耀华,除了让张耀华品尝长江刀鱼,还有点别的原因。虽然他不迷信,但跟张耀华接触那么长时间,多多少少都会和村民一样,觉得张耀华的运道是真的好。
他想借一借张耀华的运道,说不定能钓两条刀鱼上来。
中途,张耀华开了一次车。
十个小时后,他们终于进入浙江。
吃这顿鱼,也是够累的。
“呐!这就是刀鱼,真正的江刀,野生的。”朱伟光跟张耀华说道。
张耀华瞟了几眼,看着确实像一把刀。
眼前的刀鱼体色银白、体形狭长、腹下如刀的鱼类,外形神似一把利刃。
和普通的草鱼、鲤鱼相比,刀鱼没有分叉的尾鳍,腹部的臀鳍一直延伸到尾部,最终和尾鳍下叶相连,外形上极具标志性。
他也了解,刀鱼可不止一种。
在长江的“资源宝库”中,有很多享有盛誉的名贵鱼类,长江刀鱼就是其中的佼佼者。
作为国内顶级的江鲜,刀鱼味道鲜美,肉质鲜嫩,尤其是早春时节,雄性刀鱼的风味更佳,其脂肪含量可达30%以上,口感细腻丰腴,完全可与鳗鱼、鲥鱼相媲美。
虽然叫长江刀鱼,但长江、黄河、钱塘江皆有产出,但以长江刀鱼最为著名。
以生态水域为依据划分,三种刀鲚可分成“江刀”,“湖刀”和“海刀”。
其中,“江刀”是指每年2~3月份由海入江,并在长江干支流产卵繁殖的群体,一般认为是“真刀鱼”。
“湖刀”则是不洄游或部分洄游,并定居在鄱阳湖、洞庭湖乃至太湖的个体,“海刀”专指基本不洄游、不入江,在近海就地产卵的刀鲚。
就经济价值而言,“江刀”最高,“湖刀”次之,“海刀”最低。
朱伟光告诉张耀华,“海刀”不洄游,外形、口感不尽人意;“湖刀”中有一部分经历了洄游,风味差强人意,质量参差不齐;最好的“江刀”所对应的洄游程度也最高,风味绝佳,外形上亦发生变化,其鱼背呈淡黄色,鱼体结实,体质健壮,鳞片也比较厚。
“当然了,还得注意是不是养殖的。”
张耀华意外:“刀鱼也有养殖的了吗?”
“有呀!只要有经济价值,以我们的尿性,通常都会想办法人工养殖和种植。澳龙、金枪鱼这些海鲜都能养殖,就更别说河鱼了。”朱伟光笑道。
不过,目前养殖的刀鱼也并不是很多。
野生刀鱼,一斤就能卖到8000元的高价,而养殖的刀鱼一般只能卖到400元一斤,价格相差了20倍。
在我们的普遍饮食观念中,“养殖鱼不如野生鱼”似乎已成为共识,说起野生鱼的优点,大家一定都能罗列一二。
一来,野生鱼食用生物饵料长大,是天然、有机、无公害的绿色食品。二来,野生鱼肉质鲜嫩,而且数量相对稀少,自然就备受市场追捧。
养殖鱼则完全不同,人们一般将其和“高密度饲养”、“土腥味重”、“生长周期短”、“生活环境差”等特点联系起来,其品质略逊于野生鱼。
其实,也不难理解。
野生的江刀拥有完整的洄游过程,洄游距离长达上千公里,其风味在洄游过程中才能得到最佳体现。
而反观养殖的刀鱼,全程在人工池塘中生长,缺少长江活水的滋润、高强度的迁徙运动,肉质上也略逊一筹。
张耀华颔首。
“那倒是,毕竟现在XJ都开始养海鲜了。”
现在国内在养殖和种植方面,真的太卷了。
全世界有名的东西,只要有价值,中国人总会想办法去搞出来。
有些东西,自己中国人听了都感觉不可思议。
四*川鱼子酱、甘*肃南美对虾、重*庆淡水澳龙、山*西大闸蟹、魔都崇明藏红花等等,而且规模还相当大,超乎大家的想象。
朱伟光哈哈一笑:“我朋友就跑去那边搞海鲜养殖。”
“怎么样?有赚头吗?”
虽然这听起来很不可思议,也让人激动,但感觉利润不会很高。
毕竟前期投入可能会比较高,要模拟海洋环境,将一些盐碱盆地改造成一个“小内海”。
此外,海鲜最怕就是运输。
XJ地广人稀,有些地方交通还不是太好,距离市场有点远。这样搞出来的海鲜,恐怕有点贵呀!
“还好吧!他去养海虾的。当然,我也不知道那算不算海虾。”
张耀华:“怎么说?”
“因为他是用淡水养的。”
啊?
还有这事?
张耀华虽然对海鲜了解,但用淡水养殖海鲜,他也头一回听说。
“所以我不敢说那是真正的海虾,感觉性质都变了。”
他朋友告诉他,那是海虾淡养。
“海虾淡养”指的是把海虾放在淡水里养殖,最大的技术难点在于让海虾适应当地的淡水环境。
据说,第一步的关键是淡化池。
那是一个独立的池子,要把这个池子里的水调成接近海水的水环境。虾苗引进来之后,第一时间放在这个池子里进行养殖。
第二步就是加水淡化,从虾苗入池第二天开始,每天定时定量往淡化池里加入本地的淡水,逐渐把池里水的盐度降下来,让虾苗适应本地的环境。
最后就是换池子,经过七天到十天每天加淡水,让淡化池中的水环境和大塘里的水环境相似以后,就可以把虾苗放进大塘里养殖了。
只能说,在内陆养殖海鲜,真的需要点技术的,不能瞎搞。
“我还以为,都是搞人工造海的呢!”
朱伟光:“我一开始也这么想的。”
人工造海,是最常见的手段。
西北地区不少地方,因地势低洼,周边地下盐碱水都往这里汇集,地下水位比较高,而且水质含盐碱量大,pH值普遍在8以上,大量的盐碱水不能够被农业等其他产业再回收利用,对当地土壤、作物生产带来了不利影响。
当地因地制宜,从现有资源找出路,利用现有盐碱水资源优势,探索一条适合农场盐碱水水质养殖的产业发展之路。
为了把盐碱地变废为宝,技术人员根据当地情况,搭建大棚,调节虾苗用水,克服高盐碱和高寒对养殖的不利影响。
不得不说,我国在养殖和种植两方面的执着,真的是刻在基因里面的。
那是我们中国人独特的“种田”属性和技能。
朱伟光带着那些刀鱼,直接去了熟悉的饭店。
“老陈,帮我弄好点,搭配其他两三个菜就够了。”朱伟光跟饭店老板说道。
“行,交给我。我店的手艺,你是知道的。”
“就是知道,才每次有刀鱼都来你这里。”
店老板看了眼那些刀鱼,“嚯”的一声。
“这几尾刀鱼不错呀!够大,一万元一斤都买不到。”
他一看,就知道是野生的。
“一般般吧!老陈,这是我兄弟张耀华,特意过来品尝我们长江第一鲜的。”然后,朱伟光又介绍道。
“张兄弟,你好!抽烟吗?”说着,店老板就给张耀华递来香烟。
张耀华连忙摆手:“老哥,谢啦!我不怎么抽烟。”
“嗯!不抽烟好呀!能不抽还是别抽。”既然张耀华这么说,老板也不客套,将香烟收回去。
朱伟光却笑道:“你不抽,我不抽,军费怎么来?”
这个梗,在网上都玩坏了。
“老哥,现在刀鱼很少吗?”店里另外一桌食客凑过来,估计也是外地来的,听到是刀鱼,就过来见识一下。
店老板跟他们说道:“是真刀鱼少,你们也知道,这些年来,长江禁鱼。好在现在有养殖的,虽然口感差了点,但至少有货。”
长江流域实施十年禁渔,“真刀鱼”所出现的长江口到洞庭湖江段被列为禁捕区域。
这就形成了一种鲜明的对比:一方面,野生刀鱼资源稀缺,未有渔获产量,另一方面,养殖的刀鱼方兴未艾,产量日益增高,现已能小幅供应市场。
朱伟光接话道:“其实,现在长江的刀鱼并不少。”
毕竟禁了那么多年,生态基本上恢复了。就连江豚都经常冒出来溜达,更别说刀鱼了。
“有也不敢捞呀!”那人苦笑道。
别说捞了,就算是钓鱼,一不小心也得进去。
店老板插上一句:“刀鱼也不好捉,所以贵。”
他是了解的,刀鱼生性刁钻,应激性强,很难被有效抓获。
由于特殊的身体构造,刀鱼在水中游动时的轨迹并不是直线型,而是纵向的Z字型,运动方向难以预测,不易落网,这也是渔民将刀鱼称为“刁鱼”的原因。刀鱼的反应也非常敏锐,水下稍有动静就会聚群游走,想要抓到种鱼并不容易。
此外,有经验的老渔民都知道,刀鱼性情刚烈,一旦被捕,就会用尽全身力气冲撞网衣、桶壁,严重的会把头撞破、鳞片撞脱落,直到撞晕撞死方肯罢休。
“那养殖的呢?你们这有吗?给我们整一点,也品尝品尝。”
既然野生的吃不到,那吃一次养殖的也行。
“有,但有点小贵。”店老板提醒他们。
“多少钱?”
“一斤四百,我店里要收五百左右。”
这也是能理解的,人家做菜不要成本吗?开饭店不要赚钱吗?
另外,刀鱼是一种极为挑剔、娇贵、死亡率很高的鱼类,它们对饵料十分挑剔,一般只吃活鱼活虾,喂养难度很高。
所以定价400元一斤也不是特别高。
“中!”
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